Gärführung


In unserem modern eingerichteten Keller setzen wir auf eine gezügelte Gärung. Der in den Edelstahltanks gärende Wein kann mit verschiedenen Möglichkeiten im Bedarfsfall gekühlt oder erwärmt werden wobei wir die sogenannte Kaltgärung bevorzugen.


Bei der Rotweinbereitung setzen wir auf die traditionelle Maischegärung im offenen Bottich.