Wir über uns


Unser familiär geführtes Weingut liegt in Odenheim im schönen Kraichgau. Schon früh, durch die elterlichen Weinberge und später durch die Heirat mit einer Winzertochter dem Weinbau verbunden, wurde der eigene Weinanbau von Karl Hirsch als Hobby im Nebenerwerb betrieben.
Was zunächst als Hobby begann, entwickelte sich im Laufe der Zeit zunehmend in Richtung Beruf. Das vorhandene Wissen wurde autodidaktisch und in Seminaren erweitert und gefestigt. So entstand 1998 mit dem Einstieg in die Selbstvermarktung und der damit verbundenen Betriebsvergrößerung die Einrichtung eines neuen, modernen Kellereibetriebes. Ein auf den neuesten Erkenntnissen basierendes Weinbergmanagement ist für unseren Familienbetrieb Voraussetzung zur Erzeugung qualitativ hochwertiger Weine, in dem Anbaumethode/Pflege, integrierter Pflanzenschutz und Maßnahmen zur Bodenbewirtschaftung ineinander greifen.
Von Anfang an auf durchgegorene Weine konzentriert, reifen diese unter ständiger Kontrolle in modernen Edelstahltanks. Bei der Rotweinbereitung wird auf traditionelle Maischegärung gesetzt.

Erzeugung von Qualität in Verbindung mit

  • umweltschonendem Anbau,
  • strikter Mengenbegrenzung,
  • traditioneller Handlese sowie
  • schonender Verarbeitung

prägen den Stil unseres Hauses.